ZREZEK NA ŽARU Z GRATINIRANO CVETAČO

Sestavine za gratinirano cvetačo:

• 50 dag sveže cvetače
• 1 dag masla
• 1,5 dag soli
• 1 dag parmezana

Sestavine za bešamel:

• 2 dag margarine
• 4 dag moke
• 1,5 dcl mleka
• ščepec soli
• muškatni orešček
• 3 jajca

Sestavine za zrezke na žaru:

• 4 x 15-18 dag svinjskih zrezkov
• 1 dag soli
• ščepec popra
• 1 dcl olja

Priprava:

Gratinirana cvetača

Očiščeno cvetačo razrežemo na manjše kose in jo v slanem kropu kuhamo 25 minut. Nato jo preložimo v namaščeno stekleno posodo ali pekač, prelijemo z bešamelom in potresemo s parmezanom. Cvetačo pečemo v pečici 30 minut na 170 stopinj.

Bešamel

Medetem ko kuhamo cvetačo, v ponvi na margarini svetlo prepražimo moko in med mešanjem prilijemo mleko. Mešamo, dokler mleko ne zavre. Takrat dodamo sol in muškatni orešček, odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato dodamo še jajca ter vse skupaj dobro premešamo.

Zrezki na žaru

Zrezke potolčemo, solimo ter popramo. V ponvi segrejemo olje ter zrezke hitro popečemo, da dobijo zlato-rjavo barvo. Še tople postrežemo h gratinirani cvetači.

 Želimo vam dober tek!