TESTENINE Z MEDITERANSKO OMAKO

• 1 mala konzerva olupljenih pelatov
• 2 srednje veliki čebuli
• 100 g črnih ali zelenih oliv
• 3 žlice olivnega olja
• šopek sveže bazilike
• 2 žlici paradižnikove mezge
• žlička sladkorja
• žlička soli
• noževa konica zdrobljenega rožmarina
• 400 g testenin
• žlička masla
• 100 g sveže naribanega parmezana
• 2 l vode

Priprava:

Pelate zrežemo na majhne koščke. Čebuli olupimo, zrežemo na male kocke, stresemo v ponev in na olivnem olju steklasto prepražimo, dodamo koščke pelatov in vse skušaj dušimo.

Lističe bazilike operemo, sesekljamo in jih skupaj s paradižnikovo mezgo, sladkorjem, ½ žličke soli, rožmarinom in olivami stresemo k pelatom. Na pol pokrito kuhamo na zmernem ognju 10 min.

Medtem zavremo vodo, jo solimo in vanjo stresemo testenine. Kuhane testenine precedimo ter jim primešamo košček masla.

Mediteransko omako okrasimo z lističi bazilike in jo k testeninam ponudimo skupaj s parmezanom.

Dober tek!